沙朗牛排部位

台灣的平價牛排，習慣把「肋眼」部位叫做「沙朗」，也就是這兩個稱呼都是指同一塊肉，都是「肋眼部位(rib-eye)」！ 台式牛排館以「沙朗」稱呼肋眼部位，牛肉產地大部分來自 ...

2021年8月11日 — 一次搞懂牛排部位和名稱！ · 口感：此運動量較多，肉質也較緊實略帶嚼勁；油花較少，但分布均勻。 · 熟度：五分熟左右最佳，至多不建議超過七分。

2023年6月14日 — E前腰脊又名為紐約克。 紐約克雖油花少，但均勻分布於肉上，肉質有嚼勁，煎烤富有肉感非常過癮。 F後腰脊又為沙朗。 沙朗的油花較少，口感偏向紮實，牛肉 ...

2023年6月29日 — 沙朗牛排在不同地區指的是不同部位，在美國的切法是把背部分成肋脊、前腰脊、後腰脊，而沙朗位於後腰脊的地方，在台灣的作法是直接劃分成一個背脊部， ...

2022年4月15日 — 牛腰脊（Shirloin / Loin）：沙朗、菲力、紐約客都從這裡來！ ... 紐約客（Striplion）和菲力（Tenderlion）同屬於牛的前腰脊，油花分布均勻；而菲力是牛肉 ...

2021年12月15日 — 沙朗牛排是後腰脊肉牛排，「Sirloin」是由英國 ... 沙朗牛排（Sirloin Steak）」便是由此而來。 ... 在牛腰脊肉裡最中央、最高級的部位也被稱為「沙托布里昂」 ...

2023年11月13日 — 2.沙朗（Sirloin）：美國所指的Sirloin其實位於後腰脊肉，肉質軟嫩且油花分佈適當，厚切則用於牛排，薄片則可拿來涮肉，8盎司熱量594大卡，蛋白質59克、 ...

2023年8月23日 — 實際上的沙朗牛排，是取自牛隻的後腰脊部兩側，靠近腿部，是牛隻常運動到的部位，部位外圍帶有一圈有口感的肉筋，肉質則略帶嚼勁、彈性。以遠傳FriDay購物 ...